France Küche
Hähnchen Parmentier
Genießen Sie die reichhaltigen Aromen des Hähnchens Parmentier, eine tröstliche französische Variante vom Schäferspieß.
Das Hähnchen Parmentier ist eine köstliche glutenfreie und zuckerstofffreundliche Variation eines klassischen französischen Gerichts. Zarte Hähnchenfleisch vermischt sich mit cremigen Kartoffelbrei und würzigen Gemüsesorten, um ein harmonisches Arrangement aus Texturen und Geschmacksrichtungen zu schaffen. Perfekt für eine gemütliche Mittagspause, servieren Sie es zu einer knackigen grünen Salat oder gedämpfter Brokkoli.
Zubereitung
- 1
Zum Topfen die Kartoffeln in salzigen Wasser köcheln, bis sie weich sind. Abgießen und durch einen Kartoffelpresser drücken oder pürieren. Butter, Sahne und Eigelb unterrühren. Pfeffer und Salz zufügen und beiseite stellen.
- 2
Zum Füllung die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis weich, dann den Knoblauch dazugeben. Den Wein einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Das Tomatenmark, die gehackten Tomaten und das Fonds hinzufügen und für 10-15 Minuten kochen, bis eingedickt. Die geriebene Hähnchenbrust, Oliven und Petersilie unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Den Ofen auf 180°C Oberhitze / 160°C Umluft / Gas Stufe 4 vorheizen.
- 4
Die Füllung in ein 20x30cm/8x12Zoll backfester Topf geben und mit dem Kartoffeltopp bedecken. Den Gruyère darüber raspeln. 30-35 Minuten backen, bis es glühend heiß ist und die Kartoffel goldbraun ist.
Häufige Fragen
Ist „Hähnchen Parmentier“ glutenfrei?
Ja. „Hähnchen Parmentier“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Hähnchen Parmentier“?
Eine Portion hat 1065 kcal, 133.6 g Kohlenhydrate, 44.7 g Eiweiß und 34.5 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Hähnchen Parmentier“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.