India Küche
Hähnchen Mandi
Genießen Sie zarte Hähnchenstreifen, die in aromatischen Gewürzen mariniert und langsam gegart wurden, um ein reichhaltiges und geschmackvolles Mittagessen zu bieten.
Hähnchen Mandi ist eine indische Inspirationsküche, die köstliche Hähnchenstücke mit einer Mischung von duftenden Kräutern und Gewürzen zubereitet. Das Fleisch fällt von den Knochen, bietet ein wunderbares Spiel aus Geschmacksrichtungen und Texturen. Servieren Sie es zu Basmatireis und einem erfrischenden Raita für eine vollständige Mahlzeit.
Zubereitung
- 1
1. Putte das Huhn gründlich und marinieren es kurz mit Salz, Kurkuma und etwas Öl.
- 2
2. Wasche den Basmatireis ab und lasse ihn 20-30 Minuten einweichen.
- 3
3. In einem großen Topf ghee oder Öl erhitzen. Anbraten Sie gehackte Zwiebeln bis sie goldbraun sind. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und grüne Chilis hinzu und braten Sie 1-2 Minuten.
- 4
4. Geben Sie die ganze Gewürze (Moschusdorn, Gewürznelke, Zimtstange, Lorbeerblätter) und gemahlene Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel) hinzu und rühren Sie bis sie duften.
- 5
5. Geben Sie die Huhnsteaks hinzu, braten Sie diese leicht an und fügen Sie genug Wasser/Hühnerbrühe hinzu, um das Fleisch zu bedecken. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Huhn fast gar ist.
- 6
6. Entfernen Sie das Huhn; misse die verbleibende Flüssigkeit ab und fügen Sie den eingeweichten Reis hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie es ab und kochen Sie den Reis bis er fast fertig ist.
- 7
7. Legen Sie das Huhn auf den Reis im Topf zurück, decken Sie ihn fest zu und dampfen Sie bei niedriger Temperatur für 10-15 Minuten, damit die Geschmacksrichtungen sich vermischen.
- 8
8. (Optional) Für einen typisch rauchigen Duft: Erhitzen Sie ein kleines Stück Holzkohle bis es rot glüht, legen Sie es in eine kleine Aluminiumfolienwanne mitten im Topf und fügen Sie eine Esslöffel Butter oder Öl auf die Kohle. Decken Sie den Topf sofort ab, um den Rauch einzufangen für 5-10 Minuten.
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9. Garnieren Sie mit gebrannten Zwiebeln, gehacktem Koriander und servieren Sie das Gericht mit Chutney oder Raita.
Häufige Fragen
Ist „Hähnchen Mandi“ glutenfrei?
Ja. „Hähnchen Mandi“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Hähnchen Mandi“?
Eine Portion hat 472 kcal, 67.6 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß und 15.1 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Hähnchen Mandi“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.