France Küche
Basquaise-Hähnchen
Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Basquaise-Hähnchen, einer klassischen französischen Suppe voller Tomaten und Kräuter.
Basquaise-Hähnchen ist eine herzhafte aber leichtfrühliche französische Suppe, die zarte Hähnchenteile mit aromatischen Paprika, Tomaten und frischen Kräutern kombiniert. Ihr würziger, leicht saurer Geschmack passt wunderbar zu glutenfreiem knusprigem Brot oder einer knackigen Salatplatte.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C/Gasstufe 4 vor. Bereiten Sie die Hühnerteile zum Kochen vor. Schmelzen Sie das Butter und 3 EL Olivenöl in einem hitzebeständigen Casserole oder einer großen Pfanne. Braten Sie die Hühnerstücke im Bataillon auf beiden Seiten, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer während des Prozesses. Verstopfen Sie nicht die Pfanne - braten Sie das Huhn in kleinen Bataillons ab, entfernen Sie die Stücke auf Küchenpapier, wenn sie fertig sind.
- 2
Fügen Sie etwas mehr Olivenöl zum Casserole hinzu und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 10 Minuten an, rühren Sie häufig um, bis sie weich aber nicht braun sind. Fügen Sie den Rest des Öls hinzu, dann die Paprika und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- 3
Fügen Sie das Chorizo, die getrockneten Tomaten und den Knoblauch hinzu und braten Sie für 2-3 Minuten. Fügen Sie das Reis hinzu und rühren Sie es gut in dem Öl ein. Rühren Sie den Tomatenmark, Paprika, Lorbeerblätter und gehackten Thymian ein. Gießen Sie die Brühe und den Wein dazu. Wenn der Sud anfängt zu kochen, drehen Sie die Hitze auf sanftes Schmoren. Drücken Sie das Reis in den Sud hinunter, wenn es nicht schon untergetaucht ist und legen Sie das Huhn darauf. Fügen Sie die Zitronenscheiben und Oliven um das Huhn herum hinzu.
- 4
Decken Sie ab und backen Sie im Ofen für 50 Minuten. Das Reis sollte gekocht aber noch ein wenig knapper sein, und das Huhn sollte klar laufen, wenn es mit einem Messer in der dicksten Stelle gestochen wird. Wenn nicht, kochen Sie weitere 5 Minuten und überprüfen Sie erneut.
Häufige Fragen
Ist „Basquaise-Hähnchen“ glutenfrei?
Ja. „Basquaise-Hähnchen“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Basquaise-Hähnchen“?
Eine Portion hat 760 kcal, 37.6 g Kohlenhydrate, 46.5 g Eiweiß und 43.2 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Basquaise-Hähnchen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.