British Küche
Chelsea Buns
Genießen Sie das reiche, butterige Charme der Chelsea Buns, ein britischer Klassiker für glutenfreundliche und niedrig-sugar Diäten.
Chelsea Buns sind eine verführerische Variante der traditionellen sticky buns mit weichem, knusprigem Teig, gespickt mit süßen getrockneten Früchten. Gönne dir ihre zarte Konsistenz zu einem dampfenden Becher Tee oder Kaffee.
Zubereitung
- 1
0. Sieben Sie Mehl und Salz in eine große Schüssel. In der Mitte machen Sie ein Loch und fügen das Hefe hinzu.
- 2
1. In der Zwischenzeit erwärmen Sie Milch und Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung lauwarm ist.
- 3
2. Fügen Sie die Milch-Mischung und den Eiweiß zum Mehl hinzugefügt und rühren Sie, bis sich die Inhalte der Schüssel zu einem weichen Teig verbinden.
- 4
3. Tippen Sie den Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie für fünf Minuten, fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn nötig, bis der Teig glatt und elastisch ist und nicht mehr klebrig fühlt.
- 5
4. Fettet Sie einen Teller mit etwas von dem pflanzlichen Öl ein. Legen Sie den Teig in den Teller und drehen Sie ihn um, bis er vollständig bedeckt ist. Decken Sie den Teller mit Folie ab und stellen Sie ihn in eine warme Stelle für eine Stunde oder bis der Teig sich verdoppelt hat.
- 6
5. Fettet Sie ein Backblech leicht ein.
- 7
6. Für die Füllung, schlagen Sie den Teig zurück auf seine ursprüngliche Größe und geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche aus. Rollen Sie den Teig in ein Rechteck von 0,5 cm / 1/4 Zoll Dicke aus. Streichen Sie überall mit geschmolzener Butter, dann streuen Sie braune Zucker, Zimt und getrocknete Früchte darüber.
- 8
7. Rollen Sie den Teig zu einem engen Zylinder zusammen, schneiden Sie zehn 4 cm / 1,5 Zoll dicke Stücke ab und legen Sie sie auf ein leicht gefettetes Backblech, lassen Sie etwas Abstand zwischen jedem Stück. Decken Sie mit einer Küchenrolle ab und stellen Sie sie zur Ruhe für 30 Minuten.
- 9
8. Heizen Sie den Ofen auf 190°C / 375°F / Gas 5 vor.
- 10
9. Backen Sie die Brötchen im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie sich aufgebacken und goldbraun gefärbt haben.
- 11
10. In der Zwischenzeit, für den Glanz, erhitzen Sie Milch und Zucker in einem Topf, bis sie kocht. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 2-3 Minuten.
- 12
11. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und streichen Sie sie mit dem Glanz ein, dann lassen Sie sie abkühlen auf einer Kuchengitter
Häufige Fragen
Ist „Chelsea Buns“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Chelsea Buns“?
Eine Portion hat 1030 kcal, 157.8 g Kohlenhydrate, 19.8 g Eiweiß und 35.6 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Chelsea Buns“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.