Tunisian Küche
Chakchouka
Genießen Sie eine lebendige tunsische Suppe, die von Tomaten und Eiern geprägt ist – perfekt für ein tröstliches Mittagessen.
Chakchouka ist ein herzhafter tунисischer Speisebrei mit einem reichhaltigen Tomatensud, der mit pochierten Eiern bedeckt wird. Sein würziges Aroma und seine robuste Konsistenz machen es zu einer köstlichen Mahlzeit, wenn sie mit knusprigem glutenfreiem Brot oder einer frischen Salat garniert wird.
Zubereitung
- 1
In einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Bratentopf mit Deckel Öl auf hoher mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis weich.
- 3
Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 3-5 Minuten anbraten.
- 4
Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Chilipulver hinzufügen. Gut verrütteln und das Gemisch bei schwacher Hitze einkochen lassen.
- 5
Die Hitze auf niedrig-mittel stellen und offen 10-15 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce die gewühnsche Konsistenz erreicht hat. (Den Geschmack der Sauce probieren und nach Bedarf an Salz oder Gewürzen abstellen.)
- 6
Mit dem Rückteil eines Löffels vier Mulden in der Mischung machen, groß genug für ein Ei.
- 7
Ein Ei in jede Mulde schlagen. Die Pfanne bedecken und 5-7 Minuten einkochen lassen, bis die Eier fest sind.
- 8
Sofort mit knusprigem Brot oder Pita servieren.
Häufige Fragen
Ist „Chakchouka“ glutenfrei?
Ja. „Chakchouka“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Chakchouka“?
Eine Portion hat 835 kcal, 13.7 g Kohlenhydrate, 21.4 g Eiweiß und 79 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Chakchouka“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.