Karotten- und Bohnen-Knödel
Krispige Karotten- und Bohnenküchlein mit erdiger Note und lebhaftem Farbspiel für ein mittagsiges Gericht, das glutenfrei und zuckerstofffreundlich ist.
Diese köstlichen Karotten- und Bohnen-Knödel sind knusprige, würzige Köstlichkeiten, die von der natürlichen Süße der Karotten und dem kräftigen Geschmack der Bohnen geprägt sind. Perfekt als Begleitung zu einer frischen Salat oder Joghurtdip geeignet, machen sie ein erstklassiges Mittagessen aus.
Zubereitung
- 1
["Gieße die Bohnen in den Sieb und entferne das Wasser.", "Reibe die Karotten und füge sie zu den Bohnen hinzu, vermische und püree sie zusammen. Würze mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer.", "Forme die Teigmasse zu runden Brötchen, tauche sie leicht in der Brotkrumenglocke ein und drücke die Fritters.", "Brate die Fritters in heißem Öl kurz an, bis die Fritters braun sind.", "Setze auf eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Ofenplatte und backe bei 200°C für 10 Minuten.
Häufige Fragen
Ist „Karotten- und Bohnen-Knödel“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Karotten- und Bohnen-Knödel“?
Eine Portion hat 774 kcal, 110.2 g Kohlenhydrate, 24.8 g Eiweiß und 24.7 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Karotten- und Bohnen-Knödel“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.