Argentina Küche
Criolla-Carbonada
Eine herzhafte argentinische Suppe, voller Rindfleisch und Gemüse, perfekt für ein tröstendes Mittagessen.
Die Criolla-Carbonada ist eine authentische argentinische Suppe, die mit zarten Stückchen Rindfleisch, Kartoffeln und Mais in einer cremigen Tomatensauce langsam gegart wird. Ihr kräftiger Geschmack und ihre cremige Konsistenz machen sie zu einem köstlichen Mahl, wenn sie mit einer Beilage wie Salat oder knusprigem Brot serviert wird.
Zubereitung
- 1
Im großen Topf das Rindfleisch anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
In demselben Topf den Zwiebel anbraten, bis er durchsichtig ist. Karotten, Kartoffeln und Kürbis hinzufügen und für ein paar Minuten garen.
- 3
Das Rindfleisch in den Topf zurückgeben. Brühe und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- 4
Heiß servieren, mit einem knusprigen Brotstück.
- 5
Profi-Tipps:
- 6
Das Rindfleisch in kleinen Portionen anbraten, um eine gute Bräunung zu gewährleisten, was der Suppe einen tiefen Geschmack verleiht.
- 7
Die Früchte kurz vor Ende des Garens hinzufügen, um ihre Textur zu erhalten und dem Gericht eine subtile Süße zu geben.
Häufige Fragen
Ist „Criolla-Carbonada“ glutenfrei?
Ja. „Criolla-Carbonada“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Criolla-Carbonada“?
Eine Portion hat 691 kcal, 17.4 g Kohlenhydrate, 55.1 g Eiweiß und 41 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Criolla-Carbonada“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.