Turkish Küche
Cacık
Für dein nächstes Treffen eine erfrischende Cacık zubereiten - perfekt ausgewogen und voller Geschmack.
Cacık ist ein knalliger Gurkenjoghurt-Dip, der leicht auf der Zunge aber reich an Aroma ist. Er enthält fein gehackte Gurken, Knoblauch und Majoran und passt wunderbar zu knackigen Pita-Chips oder frischen Gemüsescheiben für einen unwiderstehlichen Snack.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
In eine große Schale ein Sieb stellen und mit einem dicken Blatt ungesäuertem Küchenpapier oder einer sauberen Musenbinde auslegen. Den Joghurt hineingeben und mit einem weiteren Papierblatt abdecken. Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden abseihen.
- 3
Schritt 2
- 4
In eine Schale die Zitronensaft, den größten Teil des Olivenöls und das getrocknete Minze geben und gut umrühren, damit das Minze weich wird und die Flüssigkeit aufsaugt. Den abgesiebten Joghurt hinzufügen und die abgeseiende Flüssigkeit abgießen.
- 5
Schritt 3
- 6
Die Gurke(n) der Länge nach halbieren, die Kerne mit einer Teelöffelspitze entfernen, dann quer zur Länge halbieren, um sie kürzer und handlicher zu machen. Jede Gurke grob reiben in die Schale, über die der Joghurt abgesiebt wurde. Mit sauberen Händen (oder einem sauberen Tuch) so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Gurke drücken.
- 7
Schritt 4
- 8
Den abgedruckten, geriebenen Gurken, Knoblauch und ¾ TL grober Salz zu den restlichen Zutaten geben und gut vermischen. Mit einem Spritzer extra vergorenen Olivenöl und einer Prise getrocknetes Minze garnieren.
Häufige Fragen
Ist „Cacık“ glutenfrei?
Ja. „Cacık“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Cacık“?
Eine Portion hat 235 kcal, 16.3 g Kohlenhydrate, 9.7 g Eiweiß und 15.2 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Cacık“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.