France Küche
Brie in Schinkenwickel mit Briochescheibe
Genießen Sie die cremige Reichtümer von Brie, eingewickelt in knusprigem Schinken und serviert auf einer butterigen Briocheschicht.
Diese elegante französische Kleinigkeit kombiniert den glatten Cremigkeits des Brie mit dem salzigen Knackigen von Prosciutto, alles bequem auf einem weichen Briocheteil. Perfekt zum Kombinieren mit einem Glas gekühltem Weißwein oder einem robusten Rot.
Zubereitung
- 1
Rühren Sie die Mehl, 1 TL Salz, Kandiertschukarzucker, Hefe, Milch und Eier in einem Mixer mit der Teiggabel für 5 Minuten an, bis der Teig glatt ist. Fügen Sie das Butter hinzu und rühren Sie weitere 4 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit. Schaben Sie den Teigtopf aus und mischen Sie noch einmal eine Minute. Legen Sie den Teig in ein Gefäß, bedecken Sie ihn mit Folie und lassen Sie ihn im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden vor dem Gebrauch.
- 2
Verpacken Sie den Brie in das Prosciutto und stellen Sie beiseite. Gießen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche aus. Rollen Sie ihn zu einem 25 cm Durchmesser Kreis. Legen Sie den verpackten Brie in die Mitte des Kreises und falten Sie die Ränder ordentlich ein. Setzen Sie das Paket auf einen Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und streichen Sie es mit geschlagener Eigelb. Kühlrennen Sie im Kühlschrank für 30 Minuten, streichen Sie es dann erneut mit geschlagener Eigelb und kühlrennen Sie es weitere 30 Minuten. Lassen Sie es bei Raumtemperatur für 1 Stunde gehen. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C Luft/Gas 6 vor, backen Sie dann für 22 Minuten. Servieren Sie warm.
Häufige Fragen
Ist „Brie in Schinkenwickel mit Briochescheibe“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Brie in Schinkenwickel mit Briochescheibe“?
Eine Portion hat 962 kcal, 94.6 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß und 52.9 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Brie in Schinkenwickel mit Briochescheibe“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.