Brotfrucht im Butter-Sahne-Duft

Zubereitung

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   Kapitän William Bligh wurde ausgewählt, eine Expedition nach Südsee zu leiten, um das Brotfrucht in die Karibik zu bringen.

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   Seine Hingabe an die jungen Brotfruchtpflanzen und sein Versäumnis, den Wasserbedarf seiner Mannschaft zu erfüllen, führten zur berühmten „Aufstand auf der Bounty“ bei seinem ersten Versuch. Er wurde ins Meer geworfen; Kapitän Bligh schaffte es in einem offenen Boot Hunderte von Meilen bis zur Sicherheit.

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   Bei seinem zweiten Versuch im Jahr 1793 segelte er mit einer so überfüllten Schiffsmitte voller schöner grüner Brotfrucht-Pflanzen in den Hafen von Port Royal, Jamaika ein, dass die Jamaikaner zu der „Schiff, das hat Busch“ ruderten.

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   Heute wachsen große, dichte Brotfruchtbäume überall im Karibikraum, tragen die füßchenartigen stärkehaltigen Grundnahrungsmittel, die vielen Haustüren den Hunger fernhalten. Brotfrucht kann außerhalb der Karibik schwer zu finden sein.

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   Sie benötigen folgende Zutaten:

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   1/2 mittelgroße Brotfrucht

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   1/2 kleiner Zwiebel

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   1 Esslöffel Olivenöl

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   4 oz / 125g Butter

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    3 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten

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    1 Esslöffel fein gehackte Knoblauch

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    1 Dose mit 16floz/500ml ganzen Tomaten, abgetropft und gewürfelt

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    1/4 Tasse oder 3 Esslöffel Petersilie, gewürfelt

14. 14

    1 Esslöffel Zitronensaft

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    Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    1 Tasse 8oz oder 250ml Wasser

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    Chili-Pesto nach Geschmack.

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    Zubereitung: Garnierung: frische Petersilie, gewürfelt.