Polish Küche
Gefüllter und langes Garte Blatt
Genießen Sie die reichen Geschmacksrichtungen Polens mit diesem zarten, im Topf gegarten gefüllten Kohlkopfblatt, einem tröstlichen Mittagessen, das auf Ihren Gaumen tanzt.
Dieser inspirierte polnische gefüllte und langes Garte Blatt ist eine köstliche Fusion aus würzig-süß, mit weichen Blättern, die ein aromatisches Füllung umschließen. Das langsame Kochen sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und duftend ist, perfekt zu einer Salat- oder knusprigen glutenfreien Brötchenseite.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (ventileiniger Ofen: 160°C, Gas: Stufe 4). Entfernen Sie den harten Mittelstiel von den Kohlblättern. Füllen Sie ein großes Topf mit gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Kohlblätter hinzu und kochen Sie für 1-2 Minuten, bis die Blätter angefangen haben zu welken. Abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abkühlen lassen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 3
Schritt 2
- 4
Heizen Sie das Öl in einer Pfanne an, fügen Sie den Zwiebel hinzu und braten Sie für 5 Minuten, bis sie leicht braun sind. Fügen Sie Rosmarin und Sellerie hinzu und kochen Sie weitere 8 Minuten. Geben Sie Reis hinzu und kochen Sie für etwa eine Minute, bis die Grains glänzen. Entfernen Sie von der Hitze, fügen Sie Nussknödel und Beeren hinzu und würzen Sie.
- 5
Schritt 3
- 6
Füllen Sie ein wenig Füllung auf ein Kohlblatt ab, rollen Sie es zusammen und falten Sie die Seiten ein, um das Füllmaterial zu umschließen. Legen Sie sie in einer Schicht in eine große, mit Öl eingefettete, flache Backform mit der Naht nach unten. Füllen Sie die übrigen Blätter auf dieselbe Weise. Mischen Sie den Bratensud, Essig und Honig, dann gießen Sie ihn über den Kohl. Decken Sie das Gefäß fest mit Alufolie ab und backen Sie für 1 Stunde. Entfernen Sie die Folie, geben Sie weitere 15 Minuten.
Häufige Fragen
Ist „Gefüllter und langes Garte Blatt“ glutenfrei?
Ja. „Gefüllter und langes Garte Blatt“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gefüllter und langes Garte Blatt“?
Eine Portion hat 506 kcal, 49.2 g Kohlenhydrate, 15.4 g Eiweiß und 26.6 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Gefüllter und langes Garte Blatt“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.