Mexican Küche
Gelagertes Rindergulasch
Genießen Sie zarte Rinderfilet im reichhaltigen, rauchigen Gulasch, das auf Ihrer Zunge tanzt, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Dieser mexikanisch inspirierte gelagerte Rindergulasch bietet einen Geschmack von Tiefe mit langsam gegartem Fleisch und Gewürzen, der durch eine Note von Süße ausbalanciert wird. Die kräftige Konsistenz passt sich perfekt an glutenfreies Maisbrot oder ein knackiger Salat.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 120°C vor.
- 2
Entnehmen Sie das Fleisch dem Kühlschrank, um es abzukühlen. Hacken Sie die Zwiebeln und Knoblauch in einem Food Processor fein. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Casserole und braten Sie das Fleisch auf allen Seiten goldbraun an.
- 3
Setzen Sie das Fleisch beiseite und fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, um den Chorizo zu bräunen. Entfernen Sie den Chorizo und fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Kräuter und Chilis hinzu. Braten Sie alles im Chorizooel bis weich und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie Essig, Tomaten, Ketchup und Zucker hinzu.
- 4
Legen Sie das Fleisch wieder in die Casserole und fügen Sie 400 ml Wasser (oder Rotwein, wenn Sie möchten) hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es, mit Deckel bedeckt, im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur.
- 5
Nach 2 Stunden prüfen Sie das Fleisch und fügen Sie die Bohnen hinzu. Kochen Sie weitere 1 Stunde und reiben Sie das Fleisch kurz vor dem Servieren mit einem Gabelpaar auseinander.
Häufige Fragen
Ist „Gelagertes Rindergulasch“ glutenfrei?
Ja. „Gelagertes Rindergulasch“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gelagertes Rindergulasch“?
Eine Portion hat 686 kcal, 46.6 g Kohlenhydrate, 43.3 g Eiweiß und 33 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Gelagertes Rindergulasch“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.