Russian Küche
Russische Blini
Genießen Sie feine russische Blini, eine glutenfreie Köstlichkeit, die sich hervorragend mit frischen Beeren und Sahne kombiniert.
Russische Blini sind dünne, butterige Himmelsscheiben mit knuspriger Außenseite und weicher Innenpartie. Perfekt zum Tauchen in süßen Konfitüren oder Bestreichen mit Honig, diese vielseitigen kleinen Köstlichkeiten machen einen eleganten Snack oder Dessert aus.
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel mischen Sie 1/2 Tasse Buchweizenmehl, 2/3 Tasse allgemeines Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Hefe.
- 2
Im Zentrum eine Mulde machen und 1 Tasse lauwarmes Milch hinzufügen. Rühren Sie das Gemisch, bis die Masse glatt ist.
- 3
Die Schüssel abdecken und lassen Sie die Masse an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat, etwa eine Stunde.
- 4
Die Masse bereichern und ruhen lassen
- 5
2 Esslöffel geschmolzenes Butter und 1 Eigelb in die Masse rühren.
- 6
In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eiweiß steif, aber nicht trocken.
- 7
Fügen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse.
- 8
Abdecken Sie die Schüssel und lassen Sie die Masse 20 Minuten ruhen.
- 9
Pfannieren Sie die Blini
- 10
In einer großen nicht-stick Pfanne Butter über mittlerer Hitze erhitzen.
- 11
Tropfen von der Teigmasse in die Pfanne geben, so groß wie eine Viertelmünze. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Bereiten Sie sie etwa 1 Minute oder bis Blasen entstehen.
- 12
Die Blini wenden und weitere 30 Sekunden braten.
- 13
Entfernen Sie die fertigen Blini auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch, um sie warm zu halten. Fügen Sie mehr Butter zur Pfanne hinzu und wiederholen Sie den Bratprozess mit dem verbleibenden Teig.
Häufige Fragen
Ist „Russische Blini“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Russische Blini“?
Eine Portion hat 952 kcal, 61.1 g Kohlenhydrate, 16.8 g Eiweiß und 70.2 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Russische Blini“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.