Norway Küche
Æbleskiver
Genießen Sie die weiche Perfektion der Æbleskiver, einer köstlichen norwegischen Nachspeise, die Süße und Säure in perfekter Balance hält.
Æbleskiver sind traditionelle norwegische gepuffte Pfannkuchen, gefüllt mit Konfitüre oder bestreut mit Puderzucker für eine leicht und luftige Textur. Guten Sie sie zusammen mit frischen Beeren und einem Schuss Sahne zu einem unvergesslichen Genuss.
Zubereitung
- 1
Rühre Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Kamillen zusammen in einer großen Schüssel.
- 2
Die Eier trennen und die Eigelbe zur Mehlmischung geben. Die Buttermilch (oder Kulturmilch) hinzufügen und die Masse gut verrühren, bis sie glatt ist. Abdecken und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- 3
Verwende einen Hand- (oder Stand-) Mixer, um die Eiweiße steif zu schlagen. Vorsichtig unterrühre die Eischnee in den Äbelskiverteig.
- 4
Heize das Backblech auf mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, bestreiche es mit Butter und fülle jedes Loch fast bis oben hin mit dem Teig.
- 5
Wenn die Ränder fest sind, verwende eine Stricknadel oder ein Holzspießchen, um die Äbelskiver etwa 1/4 zu drehen. Drehe weiterhin, bis du runde Pfannkuchensphären erhältst. Sie sollten goldbraun sein.
- 6
Entferne die Äbelskiver vom Backblech und serviere sie mit Puderzucker und Marmelade.
Häufige Fragen
Ist „Æbleskiver“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Æbleskiver“?
Eine Portion hat 1482 kcal, 109.1 g Kohlenhydrate, 14.9 g Eiweiß und 110.1 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Æbleskiver“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.