Schwarzerbeerköchin

Zubereitung

1. 1

   Für die Biskuits, heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C (ventilierend)/Gasstufe 6 vor und legen Sie zwei großen Backblechen mit Backpapier aus. Streuen Sie die Nüts auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen für 6-8 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie genau darauf, dass sie nicht verbrennen. Entnehmen Sie dem Ofen, geben Sie sie auf eine Arbeitsplatte und lassen Sie abkühlen.

2. 2

   Setzen Sie das Butter und den Zucker in einer großen Schale und schlagen Sie mit einem Holzläffel bis es hell und cremig ist. Küren Sie die abgekühlten Nüts grob und geben Sie sie zusammen mit der Zitronenschale, Mehl und Backpulver zu den cremigen Butter und Zucker. Rühren Sie gut bis das Mischung eine Kugel bildet - es könnte notwendig sein, dass Sie Ihre Hände benutzen.

3. 3

   Teilen Sie die Biskuitteig in 24 gleichmäßige Teile und formen Sie sie zu kleinen Kugeln. Plazieren Sie die Kugeln auf den vorbereiteten Backblechen, gut voneinander entfernt, um Platz für Ausbreitung zu haben.

4. 4

   Drücken Sie die Biskuits, um sie etwa 1cm/0,5Zoll dick zu flachzumachen. Backen Sie die Biskuits einzeln für 12 Minuten oder bis sehr blass goldbraun sind. Lassen Sie abkühlen auf den Blechen. Sie werden sehr weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, aber sie werden knusprig, wenn sie abgekühltes.

5. 5

   Speichern Sie in einem luftdichten Behalter und essen Sie innerhalb von fünf Tagen.

6. 6

   Für den Foul, spülen Sie die Heidelbeeren in einer Kollander, um Staub oder Schmutz zu entfernen. Geben Sie die Heidelbeeren in eine nicht-stick Pfanne und bestreuen Sie mit dem Caster Zucker.

7. 7

   Rühren Sie den Zitronensaft hinein und erwarmen Sie leise für zwei Minuten, bis die Heidelbeeren beginnen weich zu werden und ihre Saft freizugeben. Entfernen Sie und reservieren 12 Heidelbeeren zur Dekoration und kochen Sie den Rest weiter.

8. 8

   Kochen Sie die Heidelbeeren sehr leise für 15 Minuten, regelmäßig rühren bis sie sehr weich und klebrig sind. Entfernen Sie vom Herd und drünken Sie die Beeren und Saft durch ein Sieb in eine Schale, mit dem Ende einer Ladel zu helfen, so viel wie möglich von der Pürée auszuziehen. Lasen Sie das Pürée abkühlen und die Kerne entsorgen. Sie sollten etwa 325ml/11fl oz von Pürée haben.

9. 9

   Setzen Sie die Sahne und Joghurt in einer großen Schale und schlagen Sie mit einem elektrischen Rührstab bis weiche Spitzen bilden, wenn der Rührstab aus der Schale genommen wird - die Säure der Frucht wird die Sahne weiter verbinden, so nehmen Sie es nicht zu weit.

10. 10

    Wenn das Pürée vollkommen abgekühlt ist, passen Sie den Geschmack nach Belieben durch Hinzufügen mehr Zucker. Gießen Sie es in die Schale mit der geschlagenen Sahne und Joghurt und rühren Sie nur einmal oder zweimal bis sehr leicht kombiniert.

11. 11

    Schaufeln Sie den Heidelbeeren Foul in individuelle weite, Glas Teller - oder eine großen einzelnen Schale. Es sollte recht marbrig aussehen, so übermischen Sie es nicht zu viel. Streuen Sie ein paar kleine Minzeblätter darauf und dekorieren Sie mit den reservierten Heidelbeeren. Bestreuen Sie mit etwas Zucker, wenn Ihnen gefällt und servieren Sie mit den Haselnuss Biskuits.