Schwarze Bohnen und Fleisch-Eintopf - Feijoada
Genießen Sie die reichhaltigen Geschmacksrichtungen von schwarzen Bohnen und würzigen Fleischstücken in diesem kräftigen glutenfreien Feijoada-Eintopf.
Diese glutenfreie und für Menschen mit Blutzuckerspiegeln freundliche Variante der Feijoada bietet eine robuste Kombination aus zartem Fleisch und cremigen schwarzen Bohnen, perfekt für ein tröstliches Mittagessen. Gönne dir seinen komplexen aber ausgeglichenen Geschmack mit einer Portion gedämpfter Gemüse oder einem knackigen Salat.
Zubereitung
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Schritt 1
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In einer großen schweren Pfanne mit passendem Deckel den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Entfernen Sie den Speck und behalten Sie das Fett in der Pfanne. Die Rippchen, Würstchen und Hackfleisch schmoren Sie nacheinander im Fett. Jede Portion salzen und pfeffern.
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Schritt 2
- 4
Das Fleisch entfernen und beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in die Pfanne geben. Wenn das Fett nicht reicht, etwas Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 8 Minuten anbraten oder bis weich.
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Schritt 3
- 6
Das Fleisch, Lorbeerblätter, Weinessig und abgetropfte Bohnen in die Pfanne geben. Bis knapp über den Lebensmitteln Wasser hinzufügen (ca. 650 ml). Aufkochen lassen und auf niedrigem Dämpfen reduzieren. Abgedeckt für 2 Stunden oder bis die Bohnen weich und das Fleisch zart sind, köcheln lassen.
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Schritt 4
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Mit Reis servieren, mit Petersilie oder Koriander bestreuen, dazu eine heiße Pfeffersauce und Orangenscheiben anbieten.
Häufige Fragen
Ist „Schwarze Bohnen und Fleisch-Eintopf - Feijoada“ glutenfrei?
Ja. „Schwarze Bohnen und Fleisch-Eintopf - Feijoada“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Schwarze Bohnen und Fleisch-Eintopf - Feijoada“?
Eine Portion hat 757 kcal, 33.1 g Kohlenhydrate, 51.6 g Eiweiß und 43 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Schwarze Bohnen und Fleisch-Eintopf - Feijoada“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.