Malaysian Küche
Rendang Rindfleisch
Genießen Sie ein reichhaltiges, langsam gegartes Rendang Rindfleisch mit pikanten und süßen Aromen für ein unvergessliches Mittagessen.
Dieses authentische malaysische Rendang Rindfleisch ist eine kulinarische Meisterleistung aus zarter Rinderkeule, die in aromatischen Gewürzen und Kokosmilch eingemacht wird. Sein komplexer Mix aus Schärfe und Süße passt perfekt zu gedünstetem Jasminreis oder frischen Gurkenscheiben.
Zubereitung
- 1
Schneide die Gewürzmischungszutaten und püriere sie anschließend in einem Pürierstab bis fein.
- 2
Erhitze das Öl in einer Suppenterrine, füge die Gewürzmischung, Zimtstange, Gewürznelken, Sternanis und Kardamom hinzu und brate umrührend, bis aromatisch. Füge das Rindfleisch und den zerstoßenen Lemongras hinzugeben und rühr für 1 Minute um. Gib Kokosmilch, Tamarinden-Saft, Wasser hinzu und koch auf mittlerer Hitze mit häufigem Umrühren, bis das Fleisch fast gar ist. Füge die Kaffir-Zitronenblätter, Kerisik (gerösteter Kokosnuss), Zucker oder Palmzucker hinzu und rühr um, damit alles gut miteinander vermischt wird.
- 3
Verringere die Hitze auf niedrig, decke ab und koch für 1 bis 1 1/2 Stunden weiter oder bis das Fleisch sehr weich ist und der Bratensaft eingedickt hat. Füge Salz und Zucker nach Geschmack hinzu. Serviere sofort mit gekochtem Reis und behalte etwas auf, um es über Nacht zu genießen.
Häufige Fragen
Ist „Rendang Rindfleisch“ glutenfrei?
Ja. „Rendang Rindfleisch“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Rendang Rindfleisch“?
Eine Portion hat 759 kcal, 31.2 g Kohlenhydrate, 20.3 g Eiweiß und 61.2 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Rendang Rindfleisch“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.