Rind-Fenchel-Eintopf
Ein herzhafter Rinder- und Fenchelleintopf, der Seele wärmt, ohne auf Gesundheit zu verzichten.
Dieser tröstliche Rind-Fenchel-Eintopf verbindet zarte Rinderscheiben mit cremigem Fenchelpüree, um ein reichhaltiges und glutenfreies Gericht für die Herbstzeit zu kreieren. Sein würziger Geschmack passt sich wunderbar einer Seite aus Quinoa oder gesteiftem Gemüse an.
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie das Rindfleisch in 2,5 cm große Würfel. Bestäuben Sie das Fleisch mit Mehl, bis alle Seiten des Fleisches bedeckt sind.
- 2
In einem großen Suppentopf Butter bei mittelhoher Hitze schmelzen. In kleinen Mengen das Fleisch auf allen Seiten braten und das gebratene Fleisch in einen großen Teller legen, während Sie fortfahren. Wenn das Fleisch gebräunt ist, Zwiebel und Knoblauch zum Topf geben. Die Zwiebel und den Knoblauch für eine Minute anbraten, dabei die Schale am Boden des Topfs kratzen.
- 3
Legen Sie das gebratene Fleisch zurück in den Topf und fügen Sie Rindfleischbrühe, Maisbrei, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und bei mittelschwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 4
Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Thymianzweige dem Topf hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Kochen Sie weitere 30 Minuten. Nach Geschmack salzen und servieren.
Häufige Fragen
Ist „Rind-Fenchel-Eintopf“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Rind-Fenchel-Eintopf“?
Eine Portion hat 1167 kcal, 118.7 g Kohlenhydrate, 61.1 g Eiweiß und 44.6 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Rind-Fenchel-Eintopf“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.