RIND LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Saftige Rinderscheiben in einer zitronigenen Fischsosengrillsoße, serviert auf knackigem Salat für eine erfrischende Mittagsmahlzeit
Entdecken Sie die lebendigen Geschmacksrichtungen Südostasiens mit diesem Rind LOK LAK (Lok Lak Sach Ko). Saftige Rinderscheiben werden perfekt gewürzt und in einer sauer-süßen Soße serviert. Auf frischem Salat angerichtet, ist es ein köstlicher Mix aus Texturen und Geschmacksrichtungen, der sich hervorragend mit gedampfter Jasminreis oder einem Beilagensalat kombiniert.
Zubereitung
- 1
Braten Sie die Eier sunny-side up an und beiseite stellen. Fein hacken Sie den Knoblauch. Waschen Sie die Rucollalatexblätter gründlich ab und entwasser sie gut. Schneiden Sie den Zwiebeln und Tomaten dünn.
- 2
Schneiden Sie das Rindergeschnetzel aus in 2-3 cm große Würfel. Marinieren Sie es mit Meersalz, Palmzucker, Chinawein zum Kochen, Ostersoße, Sojasauce und Sesamöl. Gut vermischen.
- 3
Heizen Sie eine Pfanne auf hoher Stufe mit Fett an. Geben Sie das gehackte Knoblauch hinein und rühren Sie bis der Knoblauch leicht bräunt. Geben Sie die marinierte Rindergeschnetzel (mit allen Marinaden) hinzu und braten Sie für 5-7 Minuten, je nachdem, wie selten Sie das Fleisch mögen.
- 4
Rösten Sie die schwarzen Kampot-Pfefferkörner in einer Pfanne über mittlerer bis niedriger Hitze für 2-3 Minuten, bis sie duften. Mahlen Sie den gerösteten Pfeffer, geben Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie Meersalz und Zitronensaft hinzu. Gut vermischen.
- 5
Auf einem Servierplatte legen Sie eine Schicht Rucollalatexblätter an, dann Tomaten, dann Zwiebeln. Geben Sie die gekochten Fleischstücke über den Gemüse und stellen Sie die gebratenen Eier darauf. Servieren Sie mit der Kampot-Pfeffersauce und duftendem Reis.
Häufige Fragen
Ist „RIND LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „RIND LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)“?
Eine Portion hat 476 kcal, 13.2 g Kohlenhydrate, 34.1 g Eiweiß und 29.9 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „RIND LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.