Rindfleisch Empanadas

Zubereitung

1. 1

   {'text': 'Für den Teig lard, lauwarmes Wasser und Salz in einem großen Rührbecher geben und verrühren. Mehl und Oregano hinzufügen und fünf Minuten entweder mit den Händen oder mit der Knetfunktion des Mixers kneten. Abgedeckt mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.'}

2. 2

   {'text': '2'}

3. 3

   {'text': 'Für die Füllung Tomaten etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser zubereiten, dann abkühlen und die Haut entfernen und würfeln. Knoblauch durch den Knoblauchpresser drücken, Zwiebeln würfeln. In etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie transparent sind. Die Zwiebeln und den Knoblauch herausnehmen und das Fleisch bei hoher Temperatur von allen Seiten anbraten. Mit all den Gewürzen würzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen. Etwa fünf Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und zusätzlichen Gewürzen abschmecken. Sie können das Fleisch am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Eier kochen und würfeln und mit dem vorbereiteten Fleisch vermischen.'}

4. 4

   {'text': '3'}

5. 5

   {'text': 'Den Teig in der Mitte halbieren und eine Hälfte dünn ausrollen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Kreise von etwa 12-15cm Durchmesser ausschneiden. Meine haben einen Durchmesser von 12,5 cm. Etwa 2-4 Teelöffel Füllung auf einem Kreis platzieren, Wasser um den Rand herum auftragen und die andere Hälfte darüberlegen, sodass Sie Halbmonde erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind, indem Sie sie mit einer Gabel festdrücken. Wiederholen Sie dies, bis der Teig und die Füllung verbraucht sind.'}

6. 6

   {'text': '4'}

7. 7

   {'text': 'Inzwischen Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Empanadas mit Eierwasser bestreichen und etwa acht Empanadas auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, für etwa 25 Minuten backen oder bis goldbraun sind. Warm servieren mit Chimichurri-Sauce.'}