British Küche
Rind- und Osterschenepie
Genießen Sie eine reiche Rind- und Osterschene-Pie, die zarte Rinderfleisch mit salzig-süßen Osterschenen in einer knusprigen glutenfreien Hülle kombiniert.
Diese britische Klassiker-Version als glutenfreies Delikatessen bietet saftiges Rind und fette Osterschenen, eingehüllt in einen butterweichen, knackigen Teig. Die herzhaften Aromen passen sich wunderbar zu einer Seite ausgesteifter grüner Gemüse und einem Schuss scharfen Joghurtsauce.
Zubereitung
- 1
Den Rindwürfeln Salz und Pfeffer geben. In einer Pfanne eine Esslöffel Öl erhitzen und das Fleisch in drei Portionen darin bei hoher Hitze anbraten. Das angeröstete Fleisch in einen großen backfesten Topf übertragen, falls nötig, mehr Öl hinzufügen.
- 2
In derselben Pfanne 1 Esslöffel Öl geben und die Lauchstengel 4-5 Minuten braten, dann den Knoblauch für 30 Sekunden daran braten. Den Bacon untermischen und leicht anbraten. Das Gemüse mit den Gewürzen in den Topf fügen.
- 3
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 4
Stout in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und die Anbrennreste von der Pfanne lösen. Stout und Brühe über das Fleisch im Topf gießen, den Topf abdecken und im Ofen für 1½-2 Stunden backen, bis das Fleisch weich ist.
- 5
Überflüssiges Fett abschöpfen, nach Bedarf salzen und pfeffern. Cornstarch-Paste untermischen. Den Topf auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- 6
Den Ofengrill auf 200°C vorheizen. In einem großen Bowl Mehl und Salz vermischen. Butter fein reiben und in drei Portionen unter das Mehl rühren. Langsam kaltes Wasser hinzufügen, bis eine Kugel entsteht.
- 7
Den Teig ausrollen, bis er etwa 2cm größer als der Topf ist. Den Topf damit auskleiden und die Füllung hineingeben, einschließlich Osterschwämme. Den Teigrand mit Eigelb bestreichen.
- 8
Den restlichen Teig ausrollen und über den Füllung legen, gut andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Mit Eigelb bepinseln.
- 9
Den Topf auf ein Backblech stellen und im Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung kocht.
Häufige Fragen
Ist „Rind- und Osterschenepie“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Rind- und Osterschenepie“?
Eine Portion hat 1054 kcal, 55.2 g Kohlenhydrate, 41.8 g Eiweiß und 70.5 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Rind- und Osterschenepie“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.