Canadian Küche
Biber Schwänze
Genießen Sie eine knusprige, süße Biber-Schwanz-Pastete, ein kanadisches Dessert-Klassiker, der für glutenfreundliche und diabetische Ernährung angepasst wurde.
Biber Schwänze sind verlängerte gebackene Pasteten in Form von Biber Schwänzen, traditionell mit Zucker bestäubt. Unsere Version ist glutenfrei und diabetikergerecht, bietet einen köstlichen Knacks und eine subtile Süße, die perfekt zu frischen Beeren oder einer Schuss ohne Milchgehalt passendes Sahne passt.
Zubereitung
- 1
In einer Standmixer-Schüssel warmes Wasser, eine Prise Zucker und Hefe hinzufügen. Bis Schaum entsteht abwarten.
- 2
Im selben Topf 1/2 Tasse Zucker, lauwarmes Milch, geschmolzene Butter, Eier und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- 3
Einen Teigheber an den Mixer befestigen und Mehl unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein glatter aber leicht klebriger Teig entsteht.
- 4
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen.
- 5
Den Teig in 12 Stücke teilen und zu ovalen Formen von etwa 0,6 cm Dicke ausrollen, die einem Biberbusch ähnlich sehen.
- 6
In einer tiefen Pfanne Öl auf 175 Grad erhitzen. Die Beavertail-Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und auf jeder Seite ca. 30 bis 45 Sekunden backen, bis goldbraun.
- 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben garnieren. In Zimt-Sirupzucker, weißem Zucker mit einer Prise Zitronensaft oder großzügig mit Nussnockerln und gehäufte gerösteten Mandeln bestreuen. Genießen!
Häufige Fragen
Ist „Biber Schwänze“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Biber Schwänze“?
Eine Portion hat 1022 kcal, 145.7 g Kohlenhydrate, 18.2 g Eiweiß und 41.5 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Biber Schwänze“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.