BBQ Schleck-Joes mit Schweinefleisch

Zubereitung

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   Backofen auf 450 Grad vorheizen. Gemüse waschen und trocknen. Süßkartoffeln in 1,2 cm dicke Spalten schneiden. Auf ein Backblech geben und mit einer Schale Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Anbacken, bis sie braun und weich sind, ca. 20-25 Minuten.

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   Währenddessen die Zwiebel halbieren und schälen. So dünn wie möglich schneiden, bis man 60 ml (120 ml für 4 Personen) hat; den Rest fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Limette halbieren und Saft auspressen in eine kleine Schüssel geben. Brötchen halbieren. Butter (2 EL für 4 Personen) in einer separaten kleinen mikrowellengerechten Schale auflösen, ca. 30 Sekunden im Mikrowellenofen. Auf die geschnittenen Brötchenteile auftränken.

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   In der Schüssel mit Limettensaft geben Sie die geschnittenen Zwiebeln, 1 TL Zucker (2 TL für 4 Personen) und einen Prisen Salz. Vorsichtig vermengen; beiseite stellen, um eine Schnittlauch-Zwiebelsauce zu machen.

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   In einem großen Topf Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anbraten, bis weich, ca. 4-5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und anrösten, bis duftig, weitere 30 Sekunden. Das Rindfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfepper würzen. Anbraten, bis es braun ist und gar, ca. 4-6 Minuten.

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    Während das Fleisch anbrennt, in einer dritten kleinen Schüssel BBQ-Sauce, die Zwiebeln-Saft, 3 EL Ketchup (6 EL für 4 Personen), 1/2 TL Zucker (1 TL für 4) und 1/4 Tasse Wasser (1/3 Tasse für 4) mischen. Wenn das Fleisch gar ist, fügen Sie die BBQ-Sauce-Mischung hinzu und köcheln, bis die Sauce eingedickt ist, ca. 2-3 Minuten.

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    Währenddessen im Ofen oder in einem Toaster grillen, bis goldbraun, ca. 3-5 Minuten. Die getoasteten Brötchen auf Teller verteilen und mit so viel BBQ-Rindfleisch füllen wie gewünscht. Mit der Schnittlauch-Zwiebelsauce und scharfer Sauce bestreuen. Süßkartoffel-Spaltchen daneben servieren.