Barramundi mit marokkanischen Gewürzen

Zubereitung

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   Schritt 1

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   Alle Zutaten für die Dressing in einem Food Processor geben, mit einer Prise Salz und pürieren bis eine Dressing entsteht. Den Fisch auf jeder Seite dreimal einschneiden, damit einhüllen Sie den Fisch mit der Hälfte der Dressing und lassen ihn 30 Minuten marinieren.

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   Schritt 2

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   Backofen auf 220°C (ventile 200°C, gas Stufe 7) vorheizen. Den Fisch auf ein Backblech legen und im Ofen für 20 Minuten backen, bis das Fleisch fest ist und die Augen weiß geworden sind. Den Fisch mit dem restlichen Dressing und gestecktem Couscous oder Reis servieren.

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   Schritt 3

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   WISSEN WIE: KOCHEN SIE ES SO: Das Kochen von Barramundi auf der Knochen, wie hier gezeigt, hat seine Vorteile - es bleibt feuchter während des Kochens und einige würden sagen, dass auch der Geschmack verbessert wird. Wenn Sie die Knochen entfernen möchten, sind diese leicht zu finden und weniger wahrscheinlich, im Filet verkeilt zu sein, wenn das Fisch ganz gekocht ist. Die Filets können einfach in einer Pfanne gebraten oder gegrillt werden. Wenn Ihnen Forelle schmeckt, werden Sie den Geschmack von Barramundi auch mögen, der sich gut mit ähnlichen Zutaten und Kochmethoden kombiniert - zitronige Aromen sind besonders gut, ebenso wie Knoblauch und wilde Pilze. Einfach das Fisch mit frischen Kräutern, Olivenöl und Gewürzen im Ofen rösten ist köstlich, und im Sommer können Sie es auch auf der Grillparty zubereiten! Ein Punkt den Sie nicht verpassen sollten sind die Backen oder 'Perlen' des Fisches, diese sind einfach wunderbar, feucht und wirklich süß - definitiv wertvoll, das Haupt zu belassen!