Barbecue Schweinebraten-Büsten

Zubereitung

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   Schritt 1

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   Heizen Sie den Ofen auf 200°C (ventileinig 180°C, gasstufe). Rühren Sie das Zucker in der Brotmischung in einer großen Schüssel an, fügen Sie dann Wasser wie im Packungsanweisung hinzu. Fördern Sie die Teigmasse mit einem Holzlöffel zusammen und kneten Sie auf leicht bemehlter Arbeitsfläche für 5 Minuten, bis sie glatt ist. Geben Sie den Teig in eine große Schüssel, bedecken Sie ihn mit gefettetem Folienfilm und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

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   Schritt 2

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   Währenddessen heizen Sie das Öl in einer Pfanne an und braten Sie den Speck etwa 5 Minuten, bis er knusprig ist. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie für 1 Minute, bis sie weich sind, dann geben Sie Sojasauce, Honig und Tomatengemüse hinzugefügt und gut umrühren.

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   Schritt 3

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   Entnehmen Sie den Teig und kneten Sie ihn kurz, ziehen Sie ihn dann in 12 gleich große Bällchen. Flächten Sie sie mit den Händen aus, fügen Sie eine Esslöffelgroße Menge von der Füllung in die Mitte. Heben Sie das Teig zusammen und schließen Sie es wie ein Beutel ab, dann drehen Sie das Brötchen um und setzen Sie es auf einem großen Backblech. Bedecken Sie es mit gefettetem Folienfilm und lassen Sie es für etwa 30 Minuten aufgehen, bis der Teig sich weich anfühlt. Bestreichen Sie ihn mit Ei und backen Sie ihn für 20 Minuten, bis er goldbraun ist. Servieren Sie warm mit einem Dip-Sauce. Kann vor dem zweiten Aufgehen im Gefrierschrank für bis zu einen Monat aufbewahrt werden oder bis zu einem Tag im Voraus gebacken und zum Wärmen aufgetaut werden.