Bangladeshi Fischcurry mit Rettich
Erleben Sie die reichen Geschmacksnuancen des bangladeschischen Fischcurrys, das mit knackigem Rettich in einer cremigen Kokossoße serviert wird.
Dieses bangladesische Fischcurry ist ein Klangbild aus Gewürzen und Texturen, das faltiges Weißfisch in einer seidigen Kokosbrühe mit knackigem Rettich zart köchelt. Servieren Sie es zu glutenfreiem Reis oder Quinoa für eine erfüllende Abendmahlzeit.
Zubereitung
- 1
Wenn Sie Rohu-Fisch verwenden, ist dieser normalerweise gefroren. Lassen Sie ihn in kaltem Wasser für 30-45 Minuten schmelzen und während er noch ein wenig fest ist, skalieren Sie ihn und schneiden Sie jedes Steak in Viertel. Spülen Sie es mehrmals mit kaltem Salzwasser ab. Abtropfen und beiseite stellen. Wenn Sie eine Alternative wie Kabeljau verwenden, schneiden Sie diese in 6,5 cm große Stücke, spülen sie ab, abtropfen und beiseite stellen.
- 2
Die Rettichwurzel von beiden Enden abschneiden und mit einem Kartoffelspitzer schälen. In der Breite halbieren und dann jede Hälfte längs in der Mitte durchschneiden. Nun schneiden Sie sie in 2 cm dicke Halbmonden. Abspülen und beiseite stellen.
- 3
In einer großen, flachen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und für eine Minute darin rühren, bis er leicht goldbraun ist.
- 4
Zum Anbraten die Zwiebelpaste und Salz hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- 5
200 ml Wasser hinzugießen und mit einem Deckel abgedeckt für 10 Minuten köcheln lassen. Dabei ein oder zweimal umrühren.
- 6
Nach 10 Minuten die gemahlenen Gewürze hinzufügen und für ein paar Minuten darin rühren, bis die Gewürze durchgegart sind. Abgedeckt bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann den Rettich hinzugeben. Nach einer Minute oder so nochmal 200 ml Wasser hinzufügen. Abgedeckt für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- 7
Die Fischstücke in die Pfanne geben und gut vermischen, damit der Fisch sich mit den Gewürzen bedeckt ist. Die Pfanne vorsichtig schütteln, abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Es ist sehr wichtig nicht nach diesem Punkt noch zu rühren.
- 8
Inzwischen Wasser zum Kochen bringen. Nachdem die 5 Minuten um sind, 500 ml lauwarmes Wasser vorsichtig in die Pfanne gießen. Dabei den Rand der Pfanne benutzen, damit Sie das kochende Wasser nicht direkt auf den Fisch gießen.
- 9
Die Pfanne leicht schütteln und abgedeckt bei hoher Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Die gehackten Korianderblätter und die Chilis hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. Sofort mit Reis und Zitronenscheiben servieren.
Häufige Fragen
Ist „Bangladeshi Fischcurry mit Rettich“ glutenfrei?
Ja. „Bangladeshi Fischcurry mit Rettich“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Bangladeshi Fischcurry mit Rettich“?
Eine Portion hat 532 kcal, 24.5 g Kohlenhydrate, 34.1 g Eiweiß und 31 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Bangladeshi Fischcurry mit Rettich“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.