Gebackene Yuca-Fritten
Krispig und süchtig machende gebackene Yuca-Fritten, perfekt für ein schuldbewusstes Snack.
Diese gebackenen Yuca-Fritten sind eine köstliche glutenfreie Alternative zu normalen Kartoffelstäbchen. Krispig auf der Außenseite und weich im Inneren, sie sind am besten mit einer pikanten Dip-Sauce wie Knoblauch-Aioli oder einer frischen Kräuter-Salsa zu genießen.
Zubereitung
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Schritt 1
- 2
Heizen Sie den Ofen auf 450° vor. Bringen Sie ein großes Topf Wasser zum Kochen. Schneiden Sie die Enden der Yuca ab und schneiden Sie jede in der Breite halb. Stellen Sie sie auf ihre Enden und schälen Sie die wachsige Schale mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie jedes Stück einmal quer und dann noch einmal quer, um insgesamt 16 Teile zu erzeugen. Schneiden Sie das zähe Zentrum aus jedem Teil heraus.
- 3
Schritt 2
- 4
Setzen Sie die geschnittenen Yuca in das kochende Wasser und lassen Sie sie köcheln, bis sie mit einer Gabel weich sind, etwa 8-10 Minuten. Geben Sie sie mit einem Schöpflöffel auf eine mit Papierhandtüchern ausgelegte Schnittbrett ab. Trocknen Sie sie mit einem weiteren Handtuch.
- 5
Schritt 3
- 6
Setzen Sie die getrockneten Yuca in einen großen Topf und rühren Sie sie mit Öl um. Bestreuen Sie sie mit Chilipulver, Salz und Pfeffer und rühren Sie erneut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Setzen Sie die Yuca auf ein großes Backblech zu einer gleichmäßigen Schicht.
- 7
Schritt 4
- 8
Backen Sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 25 Minuten, wenden Sie nach der Hälfte des Kochzeitpunktes.
- 9
Schritt 5
- 10
In der Zwischenzeit machen Sie eine Dip-Sauce: In einem kleinen Food-Processor oder Mixer mischen Sie Avocado, Joghurt, Zitronensaft und Koriander bis glatt. Pfeffern und salzen Sie nach Geschmack.
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Schritt 6
- 12
Servieren Sie die Pommes sofort mit der Dip-Sauce.
Häufige Fragen
Ist „Gebackene Yuca-Fritten“ glutenfrei?
Ja. „Gebackene Yuca-Fritten“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gebackene Yuca-Fritten“?
Eine Portion hat 370 kcal, 24.9 g Kohlenhydrate, 9.1 g Eiweiß und 26.5 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Gebackene Yuca-Fritten“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.