Bai Sach Chrouk – Grilliertes Schweinefilet mit Kokosreis
Grilliertes Schweinefilet auf fluffigem Kokosreis, ein kambodschanisches Klassiker für glutenfreie und niedrig-carbo-Diäten.
Bai Sach Chrouk ist eine köstliche kambodschanische Speise mit saftigem Grilliertes Schweinefilet auf aromatischem Kokosreis. Das rauchige Aroma des Fleisches hebt sich wunderbar von den mild süßen und cremigen Nuancen des Reises ab, was es zu einem zufriedenstellenden Gericht macht, entweder allein oder mit knackigem Gemüse und einer sauer-süßen Dipsoße.
Zubereitung
- 1
0. In einer großen Schüssel mischen Sie Kokosmilch, Sojasauce, Ostersaft, Honig, gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer, um den Marinade zuzubereiten.
- 2
1. Fügen Sie das dünn geschnittene Schweinehackfleisch zur Marinade hinzu, stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist, dann bedecken Sie es und kühlen Sie es im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, bis die Aromen eindringen.
- 3
2. Während das Schweinefleisch mariniert wird, waschen Sie den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, um den Überresten von Stärke zu entziehen und Klumpenbildung zu verhindern.
- 4
3. In einem mittelgroßen Topf kombinieren Sie den gewaschenen Reis mit 4 Tassen Wasser, bringen Sie es zum Kochen über hoher Hitze, reduzieren Sie die Temperatur auf ein sanftes Sieden, bedecken Sie den Topf und kochen Sie für 15 Minuten bis das Wasser absorbiert ist und der Reis weich ist.
- 5
4. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittelhohe Hitze (ca. 200°C) und streichen Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein, um Haftung zu vermeiden.
- 6
5. Entnehmen Sie das Schweinefleisch der Marinade, schütteln Sie überflüssiges ab, und legen Sie es auf den heißen Grill, grillen Sie für 3-4 Minuten pro Seite bis es gut gebräunt ist und durchgegart mit einer inneren Temperatur von 63°C.
- 7
6. Tipp: Vermeiden Sie das Überfüllen der Grillpfanne, um eine gleichmäßige Browning und korrekte Caramelisierung der Marinade zu gewährleisten.
- 8
7. Sobald das Schweinefleisch gegrillt ist, lassen Sie es 5 Minuten ruhen bevor Sie es schneiden, um seine Saftigkeit und Weichheit zu bewahren.
- 9
8. Tipp: Wenn Sie eine saucigere Speise vorziehen, kochen Sie die übrig gebliebene Marinade in einem kleinen Topf für 5 Minuten bis sie leicht eingedickt ist und träufeln Sie sie über das Schweinefleisch.
- 10
9. Geben Sie den gekochten Reis mit einer Gabel auf, um die Grains zu trennen, und servieren Sie ihn warm neben den gegrillten Schweinescheiben.
- 11
10. Arrange dünn geschnittene Gurken und frische Korianderblätter als erfrischende Garnierung darauf.
Häufige Fragen
Ist „Bai Sach Chrouk – Grilliertes Schweinefilet mit Kokosreis“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Bai Sach Chrouk – Grilliertes Schweinefilet mit Kokosreis“?
Eine Portion hat 569 kcal, 55.6 g Kohlenhydrate, 29.1 g Eiweiß und 23.2 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Bai Sach Chrouk – Grilliertes Schweinefilet mit Kokosreis“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.