Malaysian Küche
Ayam Percik
Genießen Sie den zarten malaysischen Mariniersaft in diesem Ayam Percik, einem köstlichen Grillhähnchen.
Ayam Percik ist ein verlockendes malaysisches Gericht mit weichem Huhn im Aroma von Gewürzen und Zitrusfrüchten. Sein saftiger Geschmack passt perfekt zu einer erfrischenden Gurkensauce und gekochtem Jasminreis.
Zubereitung
- 1
0. In einer Blending-Kombe die Zutaten für den Gewürzmix hinzufügen und glatt pürieren.
- 2
1. Mittlere Hitze geben, den Gewürzmix in eine Pfanne oder ein Topf gießen und 10 Minuten anbraten, bis er duftet. Wenn der Mix zu trocken wird, Wasser oder Öl 1 Esslöffel nach dem anderen hinzufügen. Achten Sie darauf, dass der Mix nicht verbrennt. Falls nötig, die Hitze etwas reduzieren.
- 3
2. Nelken, Zimt, Tamarindenmark, Kokosmilch, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen. Die Temperatur erhöhen und das Gemisch zum Kochen bringen. Dann auf mittlere Hitze herunterfahren und 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Das Marinade/Sauce wird leicht eindicken. Geschmack prüfen und nach Bedarf abschmecken.
- 4
3. Wenn das Marinade/Sauce abgekühlt ist, die Hähnchen damit überziehen und mindestens einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
- 5
4. Den Ofen auf 218 Grad Celsius vorheizen (425 F).
- 6
5. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und den Rest der Marinade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Das Hähnchen darauf legen, sodass es die Marinade bedeckt, und die restliche Marinade über das Hähnchen verteilen. 35-45 Minuten backen oder bis sich die innere Temperatur des dicksten Teils des Hähnchens auf mindestens 80 Grad Celsius (175 F) erhöht.
- 7
6. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und mit etwas Öl bestreichen. Das Hähnchen zusammen mit der Sauce zu Reis (oder Kokosreis) servieren.
Häufige Fragen
Ist „Ayam Percik“ glutenfrei?
Ja. „Ayam Percik“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Ayam Percik“?
Eine Portion hat 400 kcal, 26 g Kohlenhydrate, 19.3 g Eiweiß und 22.8 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Ayam Percik“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.