Turkish Küche
Gebratener Auberginen mit Hummus
Gebratene Auberginen und Hummus in dieser türkisch inspirierten Mittagsmahlzeit, die glutenfrei und für Menschen mit Blutzuckerschwankungen geeignet ist.
Genießen Sie den rauchigen Geschmack von gebackenen Auberginen, kombiniert mit cremigem Hummus in dieser wunderbaren türkischen Speise. Ihre ausgeglichene Geschmacksrichtung macht sie perfekt für eine Begleitung aus knackigen Salatblättern und einer Prise frischer Kräuter.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Legen Sie die Auberginen auf einer großen Backform in einer Schicht aus. Bestreichen Sie sie sparsam mit Pflanzenöl und würzen Sie großzügig. Grillen Sie für 15 Minuten, wenden Sie zweimal und bestreichen Sie mit Öl, bis die Scheiben weich und gar sind. In der Zwischenzeit mahlen Sie das Brot zu Krümeln. Fügen Sie 2 TL Öl hinzu und mahlen Sie kurz erneut, um die Krümel damit zu bestreichen.
- 3
Schritt 2
- 4
Verbreiten Sie auf jeder Scheibe Aubergine ein paar Teelöffel Hummus darauf. Gießen Sie die Krümel auf einen großen Teller, dann drücken Sie die Hummuseite der Auberginen in die Krümel, um sie zu bestreuen. Grillen Sie erneut, mit Krümel-Seite nach oben, für etwa 3 Minuten bis goldbraun.
- 5
Schritt 3
- 6
Würfeln Sie die Walnüsse, Petersilie und Cocktailtomaten in einer Schüssel zusammen, würzen Sie sie, fügen Sie dann den Zitronensaft und das Olivenöl hinzu und wenden Sie erneut. Servieren Sie die Grillstücke mit dem Salat, einem Löffel Hummus und etwas Pita-Brot.
Häufige Fragen
Ist „Gebratener Auberginen mit Hummus“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gebratener Auberginen mit Hummus“?
Eine Portion hat 783 kcal, 51.4 g Kohlenhydrate, 16.8 g Eiweiß und 59.6 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Gebratener Auberginen mit Hummus“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.