Turkish Küche
Turkish Auberginen-Kous-Kous-Salat
Eine lebendige türkische Auberginen-Kous-Kous-Salat, die von frischen Kräutern und pikanten Geschmacksrichtungen geprägt ist.
Diese türkisch inspirierte Auberginen-Kous-Kous-Salat ist eine köstliche Mischung aus weichen Auberginen, fluffigem Kous-Kous und zitronig-scharfem Dressing. Ihr frischer Geschmack und ihr ausgeglichener Süßsauer-Gleichgewicht machen sie perfekt für ein leichte Mittagessen mit einer knackigen grünen Salat oder Joghurtdip.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Heizen Sie den Grill auf hohe Stufe. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Öl und würzen Sie sie. Grillen Sie sie etwa 15 Minuten lang, wenden und erneut mit Öl bestreichen Sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie braun und weich sind.
- 3
Schritt 2
- 4
Inzwischen tippen Sie den Couscous in eine große Schüssel, gießen Sie die Brühe darüber, dann abdecken und für 10 Minuten stehen lassen. Rühren Sie die Tomaten, das Minze, den Ziegenkäse und das verbleibende Öl zusammen. Geben Sie dem Couscous mit einer Gabel eine lockere Konsistenz, dann mischen Sie die Auberginen, die Tomatensauce und der Zitronensaft unter.
Häufige Fragen
Ist „Turkish Auberginen-Kous-Kous-Salat“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Turkish Auberginen-Kous-Kous-Salat“?
Eine Portion hat 744 kcal, 113.1 g Kohlenhydrate, 14.7 g Eiweiß und 24.2 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Turkish Auberginen-Kous-Kous-Salat“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.