Spanish Küche
Reis im Ofen (gebackener Reis)
Genießen Sie die tröstende Wärme von Reis im Ofen, einer glutenfreien und niedrig-glykämischen spanischen Speise.
Reis im Ofen ist eine klassische spanische Kostprobe, bei der weicher Reis mit würzigen Aromen und Kräutern durchsetzt wird. Seine cremige Textur passt sich wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Meeresfrüchten für ein zufriedenstellendes Mittagessen.
Zubereitung
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Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C/Gasstufe 6 vor. Erhitzen Sie in einem tiefen Fritteuse oder Sauteepan (oder einer flachen Casserole-Schale) mit einem Durchmesser von etwa 30 cm die Hälfte des Öls bei hoher Hitze. Braten Sie die Schweinsschnitzel auf jeder Seite in mehreren Chargen und legen Sie sie in einen Topf. Fügen Sie das verbleibende Öl zum Pfannenboden hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie den Blutwurst und den Speck hinzu. Braten Sie diese rundherum für etwa 5 Minuten an, entfernen Sie sie mit einer Gabel. Braten Sie das Gemüse (Zwiebeln und Paprika) für etwa 10 Minuten an, bis es weich und hellgoldfarben ist. Fügen Sie dann die Tomate hinzu und braten Sie diese ebenfalls an. Geben Sie Knoblauch, geräucherter Paprikapulver und Chiliflocken hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an. Legen Sie den Schweinsschnitzel, Blutwurst und Speck wieder in die Pfanne zurück. Fügen Sie die Bohnen, Brühe und das gewünschte Gewürz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
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Schritt 2: Streuen Sie den Reis um den Schweinsschnitzel herum ab und drücken Sie ihn unter die Brühe. Lassen Sie die Brühe wieder aufkochen, würzen Sie gut und transferieren Sie das Ganze in den Ofen (ohne Abdeckung). Backen Sie für 20 Minuten ohne zu rühren, dann überprüfen Sie, ob der Reis fertig ist. Der Reis sollte weich sein und die Brühe aufgenommen haben. Wenn er noch nicht fertig ist, backen Sie ihn weitere 5 Minuten im Ofen und prüfen Sie erneut.
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Schritt 3: Pressen Sie Zitronensaft über das Ganze und träufeln Sie extra vergine Olivenöl darüber, bevor Sie es servieren, wenn Ihnen danach ist.
Häufige Fragen
Ist „Reis im Ofen (gebackener Reis)“ glutenfrei?
Ja. „Reis im Ofen (gebackener Reis)“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Reis im Ofen (gebackener Reis)“?
Eine Portion hat 958 kcal, 50.5 g Kohlenhydrate, 60.2 g Eiweiß und 52.8 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Reis im Ofen (gebackener Reis)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.