Antiguans Frühstück (Chop Up und 'Saltfish')
Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Antigus traditionellem Chop Up und 'Saltfish', einem herzhaften Frühstück, das mit würzigem Fisch und lebendigen Gemüse voller Leben ist.
Das antiguane Frühstück besteht aus geräuchertem Kabeljau, der in einem köstlichen Sud aus scharfen Pfeffern, aromatischen Zwiebeln und süßen Bataten zart gekocht wird. Sein kräftiger Geschmack und seine befriedigende Konsistenz machen es zum idealen Start für den Tag, am besten mit knusprigen johnnycakes oder frischen tropischen Früchten serviert.
Zubereitung
- 1
Einen Auberginen- und Kürbiskopf schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 2
Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze hinzufügen. Anbraten, bis weich, aber nicht gebräunt sind (ca. 2 Minuten).
- 3
Kürbis und Auberginen hinzugeben. Weitere 2-3 Minuten anbraten.
- 4
Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass die Gemüse bedeckt sind. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Geraspelte Spinat hinzugeben, gut umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den Gemüsemix in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- 7
Nachdem der Gemüsemix abgetropft ist, ihn zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelpresser oder einer dicken Gabel kräftig pürieren.
- 8
Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Geschmack abschmecken.
Häufige Fragen
Ist „Antiguans Frühstück (Chop Up und 'Saltfish')“ glutenfrei?
Ja. „Antiguans Frühstück (Chop Up und 'Saltfish')“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Antiguans Frühstück (Chop Up und 'Saltfish')“?
Eine Portion hat 317 kcal, 27.5 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß und 19.2 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Antiguans Frühstück (Chop Up und 'Saltfish')“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.