Algerian Küche
Algerische Karotten
Krispig und süß-algerische Karotten, eine pikante Snack-Option für jede Zusammenkunft.
Algerische Karotten sind ein farbenfrohes Beilagengericht oder Snack mit perfekt zubereiteten Karotten und einer säuerlichen Soße, die Süße und Säure im Gleichgewicht hält. Ihr knackiger Geschmacksfuß macht sie zum Genuss beim Knabbern, passend zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Mezze-Bretts.
Zubereitung
- 1
Setzen Sie eine Dampfgarerplatte in einen Topf und füllen Sie ihn mit 1 1/2 Tassen Wasser oder bis kurz unter den Boden der Garerplatte. Decken Sie ab und bringen Sie das Wasser auf hoher Hitze zum Kochen. Fügen Sie die geschnittenen Karotten hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie den Topf erneut ab. Dampfgaren bis weich aber nicht matschig, 4 bis 6 Minuten je nach Dicke der Scheiben. Reservieren Sie 1/2 Tasse des Kochwassers.
- 2
Heizen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze an. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Knoblauch und Thymian hinzu. Bringen Sie Gewürze und Knoblauch unter ständigem Rühren bei Duft, etwa 10 Minuten. Fügen Sie die 1/2 Tasse reservierten Kochwassers und das Lorbeerblatt hinzu, decken Sie ab und köcheln Sie für 20 Minuten.
- 3
Geben Sie die Karotten hinzu und wenden Sie sie gut im Gewürzgemisch ein, bis sie warm sind, etwa 2 bis 3 Minuten. Sprühen Sie Zitronensaft darüber und entfernen Sie das Lorbeerblatt bevor Sie servieren.
Häufige Fragen
Ist „Algerische Karotten“ glutenfrei?
Ja. „Algerische Karotten“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Algerische Karotten“?
Eine Portion hat 272 kcal, 26.2 g Kohlenhydrate, 3.2 g Eiweiß und 18.3 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Algerische Karotten“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.