Argentina Küche
Alfajores
Genießen Sie die reichhaltigen, butterweichen Schichten von Alfajores - Argentiniens geliebte Kekssandwich mit Dulce de Leche.
Alfajores sind ein klassisches argentinisches Leckerei: Knusprige, glutenfreie Kekse, gefüllt mit cremiger Dulce de Leche und bestäubt mit Puderzucker. Ihr weicher, zartmelierender Geschmack passt perfekt zu einer dampfenden Tasse Kaffee oder Tee.
Zubereitung
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0. Mach die Teig: Butter und Zucker cremen. Eigelb und Zitronenschale hinzufügen. Langsam Mehl und Maisstärke einrühren, um einen Teig zu formen. 1 Stunde kalt stellen.
- 2
1. Backe die Kekse: Den Teig ausrollen, in Kreise schneiden und bei 180°C (350°F) für 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- 3
2. Zusammenbauen: Auf einen Keks eine Schicht Dulce de Leche streichen, dann mit einem zweiten Keks drücken. Die Ränder in Kokosflocken tauchen.
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3. Pro-Tipps:
- 5
4. Den Teig vor dem Ausrollen kalt stellen, um ihn einfacher zu handhaben und die Ausbreitung während des Backens zu verhindern.
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5. Tauche die Alfajores in geschmolzenes Schokolade und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen für ein extra reichhaltiges Genuss-Erlebnis.
Häufige Fragen
Ist „Alfajores“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Alfajores“?
Eine Portion hat 1414 kcal, 157.6 g Kohlenhydrate, 24.8 g Eiweiß und 74.1 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Alfajores“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.