Acarajé mit Schwarzer-Augenbohnen-Fritters und Garnelenfüllung
Knusprige Schwarzer-Augenbohnen-Fritters mit saftigen Garnelen, perfekt für ein pikantes Abendessen.
Acarajé ist eine köstliche Kombination aus Geschmack und Textur. Die knusprige Außenseite wird von einer cremigen Garnelenfüllung ergänzt. Diese glutenfreien Köstlichkeiten servieren Sie mit einem Salat und einem Schuss scharfer Soße für ein unvergessliches Mahl.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Den Füllung bestreuen Sie, indem Sie die Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chilischote und etwas Salz in einen Food Processor geben. Pürieren bis glatt. Öl in einer Pfanne erhitzen und den pürierten Teig hineingießen. 5 Minuten anbraten oder bis gar ist. Die Garnelen, Tomaten und gehackten Koriander hinzufügen. Limettensaft drübergießen und nach Geschmack Salz zugeben. 3 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen durchgegart sind. Abnehmen.
- 3
Schritt 2
- 4
Die Boiled Peas abtropfen und abspülen. In einen Food Processor mit Knoblauch und Chilischote geben. Pürieren bis glatt. In eine Schüssel schaben und Zwiebel, Mehl, Salz, Chilipulver und Backpulver hinzufügen. Mischen und zu 16 Kugeln formen.
- 5
Schritt 3
- 6
Backofen auf 190°C vorheizen (Ober-/Unterhitze: 170°C). In einer Wok oder kleinen schweren Pfanne 8 cm Palm- oder Pflanzenöl erhitzen. Wenn ein kleines Stück Brot siedet, 4-5 Kugeln in das Öl geben. Bis goldbraun und knusprig braten (ca. 4-5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und wiederholen, bis alle fertig sind. In den Ofen stellen, um warm zu halten.
- 7
Die Fritters ent längs aufschneiden und die Garnelenfüllung hineingeben. Mit heißer Sauce servieren.
Häufige Fragen
Ist „Acarajé mit Schwarzer-Augenbohnen-Fritters und Garnelenfüllung“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Acarajé mit Schwarzer-Augenbohnen-Fritters und Garnelenfüllung“?
Eine Portion hat 984 kcal, 121.3 g Kohlenhydrate, 54.6 g Eiweiß und 28.3 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Acarajé mit Schwarzer-Augenbohnen-Fritters und Garnelenfüllung“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.